Nghiên cứu đánh giá hiệu quả công nghệ xử lý nước thải thủy sản tại công ty cổ phần Nam Việt
Trao ꢀꢁi, Tin tꢂc & Sꢃ kiꢄn
NGHIÊN CꢀU ꢁÁNH GIÁ HIꢂU QUꢃ CÔNG NGHꢂ Xꢄ LÝ
NꢅꢆC THꢃI THꢇY SꢃN TꢈI CÔNG TY Cꢉ PHꢊN NAM VIꢂT
Kiꢋu ꢁꢌ Minh Luân, Lý Thꢍ Thúy Phꢎꢏng
ꢀꢁi hꢂc An Giang
Tóm tꢐt
Nghiên cꢆu ꢇã ꢇánh giá hiꢈu quꢉ xꢊ lý nꢂꢋc thꢉi thꢌy sꢉn tꢀi Công ty Cꢍ phꢎn
Nam Viꢈt thông qua khꢉo sát thꢏc ꢇꢐa và quan trꢑc thꢏc tꢒ. Kꢒt quꢉ cho thꢓy các chꢔ
tiêu ꢇꢕu ꢇꢀt hiꢈu quꢉ xꢊ lý cao: COD ꢇꢀt 96,86%; BOD5 ꢇꢀt 97%; SS ꢇꢀt 92,4%; Nitꢖ
tꢍng ꢇꢀt 97%; Amoni ꢇꢀt 95%; Photpho tꢍng ꢇꢀt 93,33%; Dꢎu mꢗ ꢇꢘng thꢏc vꢙt ꢇꢀt
98%; Coliform ꢇꢀt 96% và ꢇiꢕu nꢚm trong quy chuꢛn môi trꢂꢃng QCVN 11:2015/
BTNMT. Công ty cꢎn nâng cao ý thꢆc cꢌa công nhân trong viꢈc chꢌ ꢇꢘng vꢋt lꢂꢜng
mꢝ tꢞ song chꢑn rác ꢇꢒn hꢄ gom, giúp cho công nghꢈ xꢊ lý tꢄt hꢖn, tránh tình trꢀng
tꢑc nghꢟn máy bꢖm do mꢝ ꢇóng, hꢀn chꢒ sꢊ dꢠng hóa chꢓt tꢛy rꢊa trong công ty vì nó
gây ꢉnh hꢂꢗng ꢇꢒn vi sinh ꢇꢂꢜc nuôi trong bꢡ sinh hꢁc ꢇꢡ ꢇꢉm bꢉo cho hꢈ thꢄng xꢊ lý
nꢂꢋc thꢉi hoꢀt ꢇꢘng hiꢈu quꢉ.
Tꢑ khóa: Xꢃ lý nꢄꢅc thꢆi; Môi trꢄꢇng; Thꢈy sꢆn.
Abstract
Research on eꢅciency of wastewater treatment technology in Nam Viet joint
stock company
This study evaluated the eꢢciency of seafood processing wastewater treatment
at Nam Viet Joint Stock Company through field survey and field observation. The
results showed that the treatment eꢢciency of target indicators were high: 96.86% for
COD; 97% for BOD5; 92.4% for SS; 97% or Nitrogen; 95% for Ammonium; 93.33%
for Total phosphorus; 98% for Vegetable oil; and 96% for Coliform treatment. All
post treatment indicators are in the range of environmental standard QCVN 11:2015/
BTNMT. The company needs to raise the awareness of workers in actively removing
the fat from the garbage filter to the garbage pit. This will help to improve the treatment
process and avoid the blockage of pumps due to excessed grease. The use of cleaning
chemical should be limited because these chemicals will aꢣect the microorganisms in
the bioreactor.
Key words: Wastewater treatment; Environment; Seafood processing.
1. ꢁꢒt vꢓn ꢔꢋ
máy chꢌ biꢌn cá da trꢒn, nꢄꢅc thꢆi thꢄꢇng
có hàm lꢄꢏng mꢕ cao vì thꢌ trong quy
trình công nghꢎ thꢄꢇng có thêm bꢄꢅc tiꢖn
xꢃ lý nhꢗm mꢊc ꢋích loꢁi bꢘ mꢕ và váng
mꢕ trong nꢄꢅc thꢆi trꢄꢅc khi ꢋi vào công
trình xꢃ lý sinh hꢂc. Hiꢎn nay, hꢙu hꢌt các
nhà chꢌ biꢌn thꢈy sꢆn áp dꢊng chꢈ yꢌu là
công nghꢎ sinh hꢂc hiꢌu khí bùn hoꢁt tính
lꢒ lꢃng ꢋꢁt hiꢎu quꢆ tꢄꢒng ꢋꢐi cao [2]. ꢀꢔ
hiꢔu rõ hꢒn vꢚn ꢋꢖ trên, nhóm tác giꢆ thꢛc
Tꢉng cꢊc Môi trꢄꢇng ꢋã khꢆo sát 120
nhà máy chꢌ biꢌn thuꢍ sꢆn trong cꢆ nꢄꢅc,
công nghꢎ xꢃ lý nꢄꢅc thꢆi ꢋang ꢋꢄꢏc áp
dꢊng ꢋꢐi vꢅi ngành chꢌ biꢌn thꢈy sꢆn bao
gꢑm công nghꢎ lꢂc yꢌm khí kꢌt hꢏp hꢑ sinh
hꢂc, công nghꢎ sinh hꢂc hiꢌu khí bùn hoꢁt
tính lꢒ lꢃng hay kꢌt hꢏp kꢓ khí và hiꢌu khí;
hay quá trình hóa lý (keo tꢊ/tꢁo bông hay
tuyꢔn nꢉi kꢌt hꢏp keo tꢊ) kꢌt hꢏp vꢅi quá
trình sinh hꢂc hiꢌu khí. ꢀꢐi vꢅi các nhà hiꢎn nghiên cꢜu này vꢅi mꢊc tiêu tìm hiꢔu
112
Tꢀp chí Khoa hꢁc Tài nguyên và Môi trꢂꢃng - Sꢄ 23 - nꢅm 2018
Trao ꢀꢁi, Tin tꢂc & Sꢃ kiꢄn
nguꢑn gꢐc phát sinh nꢄꢅc thꢆi, tìm hiꢔu
Sau công ꢋoꢁn fillet, cá ꢋꢄꢏc ꢋꢉ vào
quy trình công nghꢎ xꢃ lý nꢄꢅc thꢆi thꢈy bꢑn nꢄꢅc trong phân xꢄꢦng qua máy nꢁp
sꢆn tꢁi Công ty Cꢉ phꢙn Nam Viꢎt tꢝ ꢋó liꢎu ꢋꢔ rꢃa lꢁi nhꢗm loꢁi bꢘ nhꢅt và máu
ꢋánh giá hiꢎu quꢆ công nghꢎ xꢃ lý ꢋang bám trên thꢞt cá. Cá fillet sau khi qua rꢃa 1,
ꢋꢄꢏc ꢜng dꢊng tꢁi Công ty.
sꢥ ꢋꢄꢏc lꢁng bꢘ phꢙn da bꢗng máy lꢁng da
chuyên dꢊng. Cá sau khi lꢁng da xong ꢋꢄꢏc
công nhân tꢁo hình. Các nguꢑn phát thꢆi
bao gꢑm: nꢄꢅc thꢆi chꢈ yꢌu là nꢄꢅc nhꢅt
cꢈa cá và máu cꢈa cá lꢠn vꢅi nꢄꢅc tꢝ sꢛ tan
chꢆy cꢈa nꢄꢅc ꢋá, nꢄꢅc vꢎ sinh cuꢐi ngày.
2. ꢁꢕi tꢎꢏng và phꢎꢖng pháp
nghiên cꢗu
2.1. ꢆꢇi tꢈꢉng nghiên cꢂu
Nꢄꢅc thꢆi tꢝ quy trình sꢆn xuꢚt cá
Basa ꢋông lꢁnh và hꢎ thꢐng xꢃ lý nꢄꢅc
Sau khi ꢋꢄꢏc tꢁo hình, cá fillet ꢋꢄꢏc
thꢆi thꢈy sꢆn cꢈa Công ty Cꢉ phꢙn Nam ꢋꢄa qua bàn soi ꢋꢔ soi nhꢗm loꢁi bꢘ
Viꢎt An Giang.
nhꢧng miꢌng cá có ký sinh trùng. Các
nguꢑn phát thꢆi bao gꢑm: nꢄꢅc thꢆi chꢈ
yꢌu là nꢄꢅc nhꢅt và máu cꢈa cá nhꢄng
còn rꢚt ít, ít nꢄꢅc nhiꢨm Chlorine tꢝ quá
trình rꢃa trong bꢑn inox. Cá sau khi kiꢔm
tra, sꢥ ꢋꢄꢏc cân phân loꢁi cꢕ gꢑm 3 loꢁi.
Cá sau khi phân cꢕ, lꢁi ꢋꢄꢏc cân 1 ꢋꢔ xác
ꢋꢞnh hiꢎu quꢆ sꢆn xuꢚt cꢈa ꢋꢣi tꢁo hình
cá. Các nguꢑn phát thꢆi bao gꢑm: nꢄꢅc
thꢆi chꢈ yꢌu là nꢄꢅc nhꢅt và máu cꢈa cá
nhꢄng còn rꢚt ít, nꢄꢅc nhiꢨm Chlorine,
nꢄꢅc vꢎ sinh cuꢐi ngày. ꢀây là công ꢋoꢁn
nꢄꢅc thꢆi có chꢜa nhiꢖu thuꢐc khꢃ trùng.
2.2. Phꢈꢊng pháp nghiên cꢂu
Nghiên cꢜu thꢛc hiꢎn khꢆo sát thꢛc
ꢋꢞa ꢋꢔ thu thꢟp thông tin vꢖ nguꢑn gꢐc
phát sinh nꢄꢅc thꢆi, thu mꢠu quan trꢡc
xác ꢋꢞnh thành phꢙn tính chꢚt nꢄꢅc thꢆi
tꢝ ꢋó so sánh và phân tích các sꢐ liꢎu vꢅi
quy chuꢢn QCVN 11: 2015/BTNMT (cꢣt
A) ꢋꢔ ꢋánh giá hiꢎu quꢆ công nghꢎ xꢃ lý
nꢄꢅc thꢆi tꢁi Công ty.
3. Kꢘt quꢙ nghiên cꢗu và thꢙo luꢚn
Trong phꢁm vi bài báo này chꢤ nghiên
cꢜu nguꢑn gꢐc phát sinh nꢄꢅc thꢆi, dꢛa
vào thành phꢙn nꢄꢅc thꢆi ꢋꢙu vào và ꢋꢙu
ra khi ꢋo ꢋꢁt ꢋꢔ ꢋánh giá hiꢎu quꢆ xꢃ lý
cꢈa công nghꢎ xꢃ lý nꢄꢅc thꢆi thꢈy sꢆn tꢁi
Công ty Cꢉ phꢙn Nam Viꢎt.
Cá sau khi cân lên khuôn, ꢋꢄꢏc rꢃa lꢙn
2. Các nguꢑn phát thꢆi bao gꢑm: nꢄꢅc thꢆi
chꢈ yꢌu là nꢄꢅc vꢎ sinh cuꢐi ngày, nꢄꢅc
nhꢅt và máu cꢈa cá nhꢄng chꢤ còn vꢅi dꢁng
vꢌt, mùi hôi tanh cꢈa cá giꢆm rꢚt nhiꢖu so
vꢅi ban ꢋꢙu. Sau khi rꢃa cho cá vào túi
nhꢛa PE (10 kg/PE) buꢣc kín miꢎng lꢁi và
ꢋꢄa qua công ꢋoꢁn xꢌp khuôn. Tiꢌp ꢋꢌn
sꢆn phꢢm ꢋꢄꢏc ꢋꢄa vào cꢚp ꢋông. Cá sau
khi cꢚp ꢋông ꢋꢄꢏc chuyꢔn qua khâu tách
khuôn. Sau khi mꢁ bꢩng ꢋꢄꢏc thꢛc hiꢎn
xong chuyꢔn qua giai ꢋoꢁn cân 2, nhꢗm
3.1. Nguꢋn gꢇc phát sinh nꢈꢌc thꢍi
tꢎ quy trình sꢍn xuꢏt cá fillet ꢀông lꢐnh
tꢐi Công ty Cꢁ phꢑn Nam Viꢄt
Quy trình sꢆn xuꢚt Cá tra, cá Basa
fillet ꢋông lꢁnh qua các công ꢋoꢁn khác
nhau ꢋꢄꢏc thꢔ hiꢎn trong Hình 1 (trang sau.
Dꢛa vào Hình 1 ta thꢚy cá sau khi xác ꢋꢞnh khꢐi lꢄꢏng cuꢐi cùng cꢈa cá fillet
vꢟn chuyꢔn ꢋꢌn khu tiꢌp nhꢟn sꢥ ꢋꢄꢏc trꢄꢅc khi ꢋꢄa ra thành phꢢm. Các nguꢑn
ꢋꢄa lên bàn fillet. Các nguꢑn thꢆi bao phát thꢆi bao gꢑm: nꢄꢅc thꢆi chꢈ yꢌu là
gꢑm: nꢄꢅc thꢆi chꢈ yꢌu là nꢄꢅc nhꢅt và nꢄꢅc vꢎ sinh cuꢐi ngày. Kꢌ ꢋꢌn sꢆn phꢢm
máu cá, nꢄꢅc vꢎ sinh trên bàn fillet. ꢀây sꢥ ꢋꢄꢏc ꢋóng gói và ꢋóng thùng carton.
là công ꢋoꢁn nꢄꢅc thꢆi có chꢜa nhiꢖu Các nꢄꢅc thꢆi ꢦ tꢚt cꢆ các công ꢋoꢁn theo
máu và mꢕ.
ꢋꢄꢇng ꢐng và vꢖ hꢎ thꢐng xꢃ lý chung.
113
Tꢀp chí Khoa hꢁc Tài nguyên và Môi trꢂꢃng - Sꢄ 23 - nꢅm 2018